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Marias gefüllte Auberginen Zutaten Zutaten für 6 Personen 4 Auberginen 250 – 300 gr. frische Champignons 2 Zwiebeln 2 Eier 200 gr. Käse (Gouda, Edamer..) Salz, Pfeffer, glatte Petersilie   Die Auberginen streifenweise schälen, längs teilen und etwas aushöhlen. Mit Olivenöl bestreichen und für ca. eine halbe Stunde bei 175

Ntomatokeftedes – Tomatenpuffer aus Santorin Zutaten 1 kg Tomaten 3 – 4 große Zwiebeln 400g Mehl 1 Bund Minze reichlich glatte Petersilie und Basilikum (oder ähnliche Kräuter je nach Geschmack) Oregano Salz und Pfeffer   Die Tomaten vom Stiel befreien und in sehr kleine Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten am

  Pastitsio (Hackfleich-Makkaroni-Auflauf)   Zutaten 80 ml natives Olivenöl extra erhitzen 2 Zwiebeln, feingehackt darin andünsten 500 g Hackfleisch (halb und halb) zufügen, anbraten; mit ca. 100 ml herbem Weißwein ablöschen; wenn alles kocht ½ EL Petersilie, feingehackt 2-3 Tomaten, abgezogen, entkernt u. gewürfelt 1 TL Tomatenmark zufügen, mit Salz

Granita Zitrone – Granita Lemoni – ein erfrischendes Sommergetränk – Zutaten Zutaten für 6 Personen Saft von 8 Zitronen Ca. ¾ kg Zucker 5 Tassen Wasser 3 EL geraspelte Zitronenschale   Geben Sie das Wasser mit dem Zucker in eine Glasschüssel und verrühren Sie es bis der Zucker sich aufgelöst