Ntomatokeftedes – Tomatenpuffer aus Santorin

Ntomatokeftedes – Tomatenpuffer aus Santorin

Zutaten

  • 1 kg Tomaten
  • 3 – 4 große Zwiebeln
  • 400g Mehl
  • 1 Bund Minze
  • reichlich glatte Petersilie und Basilikum (oder ähnliche Kräuter je nach Geschmack)
  • Oregano
  • Salz und Pfeffer

 

Die Tomaten vom Stiel befreien und in sehr kleine Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten am besten mit einem Pürierstab zerkleinern und zum Schluß die Tomaten unterheben. Die Puffer in Olivenöl frittieren oder braten und warm servieren.

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