Auberginen – Auflauf

Auberginen – Auflauf Zutaten 4 große Auberginen Olivenöl 3 große Tomaten oder 2 Pizzatomaten mit 1 große Zwiebel 4 Knoblauchzehen Basilikumblätter Petersilie Salz Pfeffer Zucker 200g Feta 200g Gouda   Auberginen in Scheiben schneiden, in drei Schichten gefächert auf ein Backblech legen. Jede Lage mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen ca.

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Braunschweiger Mummebraten

  Braunschweiger Mummebraten   Zutaten Zutaten für 6 Personen 100 ml Mumme aus Braunschweig 1 Knoblauchzehe Salz, schwarzer Pfeffer aus der Mühle 1,2 kg Schweinebraten mit Schwarte 1 Zwiebel 1 Bund Suppengrün 1/2 TL Kümmel 1/8 l obergäriges Bier   Den Backofen auf 200 Grad vorheizen (Gas Stufe 3). Die

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Gebackener Fisch

  Gebackener Fisch   Zutaten Zutaten für 4-5 Personen: 2 ½ Pfund Fischfilet 6 Tomaten 1 Pfund Zwiebeln 2 große Knoblauchzehen 1 Zitrone 1 Tasse Olivenöl ½ Tasse Weißwein ¼ TL Pfeffer 2 TL Salz 3 EL gehackte Petersilie   Den Fisch in eine Auflaufform geben, mit dem Zitronensaft übergießen

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Gebratene Rotbarben

Gebratene Rotbarben Zutaten Zutaten für 6 Personen 6 frische Rotbarben à ca. 120 g Salz, Pfeffer, frisch gemahlen etwas Mehl 1/4 l Olivenöl 2 unbehandelte Zitronen   Die ausgenommenen küchenfertigen Rotbarben (Fischhändler) waschen und mit Küchenkrepp gründlich trocken tupfen. Rundum salzen und pfeffern. Teller vorwärmen, Zitronen in Scheiben schneiden, das

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