Auberginen – Auflauf
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Auberginen in Scheiben schneiden, in drei Schichten gefächert auf ein Backblech legen. Jede Lage mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen ca. ½ Std. backen.
Zwiebel, Knoblauchzehen, Basilikumblätter, Petersilie kleine schneiden und mit Tomaten oder Pizzatomaten, Salz, Pfeffer und etwas Zucker zusammen verrühren. 200g Gouda grob raspeln. In eine Auflaufform 2 Schichten Auberginen legen, den geraspelten Käse darüber verteilen, darauf 1 Lage Auberginen. Zum Schluss die Tomatensoße darüber. Bei 200 Grad ca. 30 – 40 Min. backen. Guten Appetit! |
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