Kategorie: Rezepte

    Gegrillte Lammkeule   Zutaten Zutaten für 8 Personen 1 Lammkeule von etwa 2 kg 5 Knoblauchzehen 50 g Kräuter (Oregano, Petersilie, Rosmarin, Thymian) 100 ml Olivenöl Saft von ½ Zitrone Salz, schwarzer Pfeffer 4 Fleischtomaten   Die Keule unter fließendem Wasser waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Die

Mandeltorte „Tourta Amygdalon“ Zutaten 125 g Butter 500 g Zucker 12 Eigelb 500 g abgezogene gemahlene Mandeln 5 Eßl. Orangensaft 1 Eßl. abgeriebene unbeh. Orangenschale 4 Eßl. griechischer Weinbrand 12 Eiweiß Butter o. Margarine zum Ausfetten Zubereitung: 1. Die Butter schaumig rühren, nach und nach den Zucker und die Eigelbe

Marias gefüllte Auberginen Zutaten Zutaten für 6 Personen 4 Auberginen 250 – 300 gr. frische Champignons 2 Zwiebeln 2 Eier 200 gr. Käse (Gouda, Edamer..) Salz, Pfeffer, glatte Petersilie   Die Auberginen streifenweise schälen, längs teilen und etwas aushöhlen. Mit Olivenöl bestreichen und für ca. eine halbe Stunde bei 175

Ntomatokeftedes – Tomatenpuffer aus Santorin Zutaten 1 kg Tomaten 3 – 4 große Zwiebeln 400g Mehl 1 Bund Minze reichlich glatte Petersilie und Basilikum (oder ähnliche Kräuter je nach Geschmack) Oregano Salz und Pfeffer   Die Tomaten vom Stiel befreien und in sehr kleine Würfel schneiden. Die restlichen Zutaten am

  Pastitsio (Hackfleich-Makkaroni-Auflauf)   Zutaten 80 ml natives Olivenöl extra erhitzen 2 Zwiebeln, feingehackt darin andünsten 500 g Hackfleisch (halb und halb) zufügen, anbraten; mit ca. 100 ml herbem Weißwein ablöschen; wenn alles kocht ½ EL Petersilie, feingehackt 2-3 Tomaten, abgezogen, entkernt u. gewürfelt 1 TL Tomatenmark zufügen, mit Salz